合同中违约目标及仲裁是如何确定的

法律分析：
（1）违约目标是合同双方在订立合同时明确约定的违约所指向的合同义务内容。清晰界定各方权利义务十分关键，若一方未按约定履行，对应的义务即为违约目标。如在买卖合同里，卖方未按时交付货物，交付货物义务就是违约目标。
（2）仲裁的确定依赖于合同中的有效仲裁条款或单独的仲裁协议。这些条款或协议需明确仲裁事项以及仲裁委员会。仲裁事项要覆盖可能出现的各类纠纷，选定的仲裁委员会必须具体明确。当发生合同纠纷，存在合法有效的仲裁约定时，当事人应向约定的仲裁委员会申请仲裁，排除法院管辖。

提醒：
订立合同时要明确违约目标和仲裁条款，确保条款清晰有效。遇到合同纠纷，因案情不同解决方案有别，建议咨询以进一步分析。

（一）在订立合同时，双方要仔细审查合同条款，确保对各方权利义务进行清晰、明确的界定，避免模糊表述，以准确确定违约目标。
（二）若要选择仲裁解决合同纠纷，应在合同中订立有效的仲裁条款或单独达成仲裁协议。协议中要明确仲裁事项，将可能出现的各类纠纷都涵盖进去，同时选定具体明确的仲裁委员会。

法律依据：《中华人民共和国仲裁法》第十六条规定，仲裁协议包括合同中订立的仲裁条款和以其他书面方式在纠纷发生前或者纠纷发生后达成的请求仲裁的协议。仲裁协议应当具有下列内容：
（一）请求仲裁的意思表示；
（二）仲裁事项；
（三）选定的仲裁委员会。

1.违约目标是违约所针对的合同义务，由合同双方在签约时明确。要界定好各方权利义务，未按约履行即违约，对应的义务就是违约目标，如卖方未按时交货，交货义务就是违约目标。
2.仲裁确定需合同中有有效仲裁条款或单独达成仲裁协议，要明确仲裁事项和仲裁委员会。仲裁事项要覆盖各类纠纷，仲裁委员会要具体。有合法约定，发生纠纷应向约定仲裁委申请，排除法院管辖。

结论：
合同中需清晰界定违约目标及约定有效的仲裁条款或协议，一方未履行约定义务构成违约，有合法仲裁约定时应向约定仲裁委员会申请仲裁。
法律解析：
违约目标是合同双方在订立合同时明确约定的违约所指向的合同义务内容，明确各方权利义务很重要，一方不按约定履行即构成违约，该义务内容就是违约目标，如买卖合同中卖方未按时交付货物，交付货物义务就是违约目标。仲裁的确定依赖于合同中的有效仲裁条款或单独的仲裁协议，其中要明确仲裁事项和具体的仲裁委员会，仲裁事项应涵盖可能纠纷。当发生合同纠纷且有合法有效的仲裁约定时，当事人应向约定的仲裁委员会申请仲裁，法院不再管辖。如果在合同签订及履行过程中，你对违约认定、仲裁约定等法律问题存在疑问，可向专业法律人士咨询。