能确定这种加盟违法吗?我能确认的是南京品世餐饮没有直营店，商业特许经营，是需要备案的，他们不够特许人资格，但是我确实查到了他们商务部备案信息

特许加盟店即由拥有技术和管理经验的总部，为分店指导传授各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费。
《商业特许经营管理条例》第三条，
本条例所称商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。