干完活老板不认账怎么办

法律分析：
（1）劳动者在工作中遭遇老板不认账，首要任务是收集证据，这些证据能够明确双方存在劳动关系以及劳动者已完成相应工作，为后续维权奠定基础。
（2）在证据充足的情况下，与老板协商是较为平和的解决方式，通过沟通要求老板支付劳动报酬，这既能节省时间成本，也有利于维持相对和谐的关系。
（3）若协商无果，向劳动监察部门投诉是一个有力的手段，劳动监察部门有权力责令老板限期支付工资，能有效施加压力。
（4）申请劳动仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，具有专业性和权威性。对仲裁结果不服还能向法院提起诉讼，通过司法途径保障自身权益。

提醒：
劳动者维权时要及时收集并妥善保护证据，不同案情的处理方式可能有差异，建议咨询进一步分析。

（一）收集证据时要全面细致，劳动合同是证明劳动关系最直接的证据，工作证、考勤记录、工资条等也能辅助证明。与老板的聊天记录和工作成果文件要保留好原始载体，确保其真实性和完整性。
（二）和老板协商时，要注意沟通方式和态度，以理性的方式说明自己的诉求和依据。若协商不成，向劳动监察部门投诉时，需准备好收集的证据，按照其要求填写相关材料。
（三）申请劳动仲裁时，要在规定的时效内提交申请书和证据。对仲裁结果不服提起诉讼，要严格遵守法律规定的时间。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。

劳动者遇老板干完活不认账，可这样维权：
一是收集证据，像劳动合同、考勤记录、工资条等，证明自己和老板有劳动关系且完成工作。
二是证据充分时先和老板协商报酬支付。协商无果，可向劳动监察部门投诉，他们能责令老板限期给钱。
三是可申请劳动仲裁，这是解决纠纷的重要方式。若对仲裁结果不满，能在规定时间去法院起诉。

结论：
干完活老板不认账，劳动者可收集证据，通过协商、向劳动监察部门投诉、申请仲裁、提起诉讼等途径维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者付出劳动后有权获得相应报酬。当老板不认账时，劳动者收集劳动合同、工作证等证据，能证明劳动关系及工作完成情况，这是维权的基础。与老板协商是较为温和的解决方式，若协商不成，劳动监察部门可依法责令老板限期支付报酬，保障劳动者权益。劳动争议仲裁委员会的仲裁是解决劳动纠纷的重要程序，若劳动者对仲裁结果不满，还能向人民法院提起诉讼。在遇到此类劳动纠纷时，法律为劳动者提供了多层次的维权途径。如果您在实际操作中遇到困难或者有任何疑问，欢迎向专业法律人士咨询，以更好地维护自己的合法权益。