包工包料出现工人受伤谁担责

（一）若工人与包工头形成劳务关系，包工头应提供必要安全防护设备，减少自身过错避免担责；工人需遵守操作规范，避免因自身过错导致责任减轻。
（二）发包人、分包人在发包或分包业务时，要审查包工头是否有相应资质和安全生产条件，否则将与包工头承担连带赔偿责任。
（三）若工人与施工单位存在劳动关系，施工单位要为工人缴纳工伤保险，按规定支付相关费用。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。

包工包料时工人受伤，责任承担分以下情况：
若工人与包工头是劳务关系，依据民法典，按双方过错担责。比如包工头没提供安全设备要担责，工人违规操作会减轻包工头责任。
若发包人、分包人明知包工头无资质或安全条件，要和包工头连带赔偿。
若工人与施工单位有劳动关系，属工伤，施工单位按工伤保险规定支付费用。

结论：
包工包料时工人受伤，责任承担需分三种情况判断，分别由包工头、包工头与发包人或分包人连带、施工单位承担。
法律解析：
依据《民法典》规定，若工人与包工头形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受损，双方按各自过错担责。比如包工头未提供安全防护设备有过错需担责，工人违规操作自身有过错则会减轻包工头责任。若发包人、分包人知道或应当知道包工头无相应资质或安全生产条件，要与包工头承担连带赔偿责任。若工人与施工单位存在劳动关系，属于工伤，由施工单位按工伤保险规定支付相关费用。如果遇到此类复杂的责任认定和赔偿问题，建议向专业法律人士咨询，以便更准确地了解自身权益和应承担的责任。

包工包料时工人受伤责任承担要视具体情况而定。若工人与包工头是劳务关系，依民法典，提供劳务者因劳务受损，双方按各自过错担责。比如包工头未提供安全防护设备有过错要担责，工人违规操作自身有过错会减轻包工头责任。

若发包人、分包人明知包工头无相应资质或安全生产条件，要与包工头承担连带赔偿责任。若工人与施工单位存在劳动关系，受伤属工伤，由施工单位担责并按工伤保险规定支付费用。

解决措施和建议如下：
1.包工头要提供必要安全防护，加强对工人安全教育和管理。
2.发包人、分包人在选择合作方时，严格审查其资质和安全生产条件。
3.施工单位要依法为工人缴纳工伤保险，降低自身风险。