施工时农民工受伤该由谁负责

法律分析：
（1）当农民工和建筑施工企业有劳动关系，在工作时间、工作场所因工作受伤，企业要担起工伤赔偿责任。需按工伤保险规定走工伤认定、劳动能力鉴定等流程，并支付相应待遇。
（2）要是包工头招用农民工，而建筑施工企业违法分包、转包工程给不具备用工主体资格的组织或自然人，这些组织或自然人招用的农民工在从事承包业务时因工伤亡，发包方要承担工伤保险责任。
（3）因第三人侵权致农民工受伤，侵权人要承担侵权赔偿责任，同时农民工还能主张工伤赔偿。

提醒：
农民工受伤后要及时收集证据，如存在违法分包等情况更要保留相关证据。不同情况的赔偿程序有别，建议咨询专业法律意见。

（一）若农民工与建筑施工企业有劳动关系且因工受伤，企业要担责。企业应按工伤保险规定，为农民工启动工伤认定、劳动能力鉴定程序，支付对应待遇。农民工可积极配合企业提供相关材料。
（二）建筑施工企业违法分包转包，包工头招用的农民工因工伤亡，发包方担责。农民工可收集在工地工作及受伤的证据，向发包方主张工伤保险责任。
（三）因第三人侵权致农民工受伤，侵权人承担赔偿责任，农民工还能主张工伤赔偿。农民工要及时固定侵权证据，向侵权人索赔，同时按工伤流程主张赔偿。

法律依据：
《工伤保险条例》第十四条规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。

1.若农民工与建筑施工企业有劳动关系，在工作时间、场所因工作受伤，企业担责，按工伤保险规定走认定、鉴定等程序并支付待遇。

2.建筑施工企业违法分包、转包工程给无用工资格组织或自然人，其招用的农民工因工伤亡，发包方担工伤保险责任。

3.因第三人侵权致农民工受伤，侵权人担责，农民工还能主张工伤赔偿。

结论：
施工时农民工受伤，责任承担分三种情况，与建筑施工企业有劳动关系的，企业承担工伤赔偿责任；被包工头招用且企业违法分包转包的，发包方承担工伤保险责任；因第三人侵权受伤的，侵权人承担侵权赔偿责任且农民工可同时主张工伤赔偿。
法律解析：
根据《民法典》及《工伤保险条例》等规定，当农民工与建筑施工企业存在劳动关系，在工作时间、工作场所因工作受伤，企业承担工伤赔偿责任是基于劳动关系和工伤认定的要求，需按规定程序给予相应待遇。若企业违法分包转包给不具备资格的组织或自然人，其招用的农民工因工伤亡，发包方承担工伤保险责任，这是为保障农民工权益，防止企业规避责任。因第三人侵权导致受伤，侵权人承担赔偿责任是侵权责任的体现，同时农民工可主张工伤赔偿，实现权益最大化。若在施工中遇到类似情况不知如何处理，可向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。