解除合作协议和合同该怎么处理

（一）协商解除合作协议和合同，双方要进行充分沟通，在达成一致意见后签订解除协议。协议中要明确解除时间、已履行和未履行部分的处理方式等，防止后续产生纠纷。
（二）法定解除要符合法定情形，比如因不可抗力无法实现合同目的、一方迟延履行主要债务经催告后合理期限内仍未履行等。一方行使法定解除权时，需通知对方，合同自通知到达对方时解除；若通知载明一定期限内不履行债务则合同自动解除，债务人未履行的，合同自通知载明的期限届满时解除。对方有异议的，可请求法院或仲裁机构确认解除行为的效力。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百六十二条规定，当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。第五百六十三条规定了法定解除的情形，以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。