农民工起诉包工头与分包单位该怎么做

（一）收集证据要全面且合法，除了劳动合同、工资条等常规证据，聊天记录要保证完整性和真实性，工友证言需让工友签字并留下联系方式。
（二）书写起诉状时，原被告信息要准确无误，诉讼请求要明确具体，事实与理由阐述要清晰有条理。
（三）向法院提交材料时，提前确认好被告住所地或合同履行地法院的具体地址和立案要求，缴费要在规定时间内完成。
（四）庭审前做好充分准备，熟悉证据和相关法律规定，庭审中冷静陈述，合理表达诉求。若要上诉，严格按照规定时间提出。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条规定，起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。