老板长期拖欠工资怎么要

（一）与老板协商时，要注意保留聊天记录、通话录音等沟通记录，以便后续维权使用。
（二）向劳动监察部门投诉，要带齐身份证、劳动合同、工资条等能证明劳动关系和工资情况的材料，这样能提高投诉的成功率。
（三）申请劳动仲裁，准备好仲裁申请书、双方身份信息和相关证据。仲裁是必经程序，对结果不服，在规定时间内向法院起诉。
（四）若老板有转移财产、逃匿等逃避支付工资的行为且数额较大，可向公安机关报案追究其刑事责任。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。