工头拖欠工资不还怎么处理

法律分析：
（1）与工头协商是解决工资拖欠问题的第一步，保留好协商证据，能在后续维权中作为有力支撑。
（2）协商不成时，向劳动监察部门投诉，准备好证明劳动关系和拖欠工资事实的材料，劳动监察部门会依法责令工头支付工资。
（3）劳动争议仲裁是重要途径，它是诉讼的前置程序，需在规定时间内提交仲裁申请书及相关证据。
（4）若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。
（5）有工资欠条的情况下，可直接向法院起诉要求支付工资。

提醒：
劳动者维权要注意保留各类证据，不同案情解决方式有差异，建议咨询专业人士进一步分析。

（一）与工头协商时，要积极沟通，明确表达支付工资诉求，且及时留存聊天记录、通话录音等协商证据。
（二）协商不成向劳动监察部门投诉，提前准备好劳动合同、工作证、考勤记录等能证明劳动关系和拖欠工资事实的材料。
（三）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，注意在规定时间内提交仲裁申请书及相关证据，因为仲裁是诉讼的前置程序。
（四）若对仲裁结果不服，在规定时间内向人民法院提起诉讼。
（五）若有工资欠条，可直接向法院起诉要求支付工资。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。

1.与工头协商，要求支付工资，并留存聊天记录、通话录音等证据。
2.协商无果，向劳动监察部门投诉，备好劳动合同、工作证、考勤记录等证明材料，部门会责令支付。
3.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，按规定时间提交申请书和证据，这是诉讼前置程序。
4.不服仲裁结果，在规定时间内起诉。
5.有工资欠条，可直接起诉要工资。

结论：
工头拖欠工资，劳动者可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请仲裁、提起诉讼等途径解决，有工资欠条可直接起诉。
法律解析：
劳动者与用人单位建立劳动关系后，其获得劳动报酬的权利受法律保护。当工头拖欠工资时，协商是成本较低的解决方式，保留好协商证据有利于后续维权。向劳动监察部门投诉能借助行政力量促使工头支付工资，相关证明材料可帮助劳动监察部门查明事实。申请仲裁是重要的法律程序，它是诉讼的前置步骤，能为劳动者提供专业的争议解决途径。对仲裁结果不服可向法院起诉，通过司法审判保障自身权益。若有工资欠条，直接起诉能更高效地追讨工资。如果在处理工头拖欠工资问题上遇到困难或有其他疑问，可向专业法律人士咨询，以获得更精准的法律建议和帮助。