你这种情况要分两层看。
第一,空白劳动合同中“放弃工伤待遇”的条款,一般不能生效。根据《劳动合同法》第26条,用人单位免除自己法定责任、排除劳动者权利的条款无效;工伤待遇是法定权利,事先放弃通常无效。即使是事后补签,若签字时合同内容空白、放弃条款系单位事后填写,你可主张该条款并非真实意思表示。合同未给你一份,违反《劳动合同法》第16条关于双方各执一份的规定,可向劳动监察投诉要求交付,但不当然导致整个合同无效,主要影响举证。
第二,一次性伤残就业补助金仍可依法主张,但要看条件:你需属于七至十级伤残,且劳动关系已解除或终止(合同期满,或你本人提出解除)。若目前仍在职,该项补助通常在解除/终止劳动合同时由用人单位支付;若已解除,单位以“放弃条款”拒付,你可申请劳动仲裁,主张该条款无效。若你签的不是单纯劳动合同,而是包含“放弃全部工伤待遇、双方再无争议”的解除协议,且金额明显低于法定标准,则需尽快在一年仲裁时效内主张无效或撤销,并提交工伤认定、鉴定结论、合同、工资流水、转账记录、聊天记录