我单位不给我们发工资，我们想要劳动仲裁，那劳动仲裁向什么部门申请书呢？写给谁啊？

劳动仲裁是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。
　　关于劳动仲裁向什么部门申请书的问题，是按照《劳动争议调解仲裁法》规定，提起劳动仲裁的一方应在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。除非当事人是因不可抗力或有其他正当理由，否则超过法律规定的申请仲裁时效的，仲裁委员会不予受理。