几千块欠债不还怎么上诉

可以起诉债务人。
准备以下材料：
1，起诉状，弄清楚对方的基本登记信息，可以自己写也可以找律师代写；并按对方当事人人数复印副本；
2，准备证据，你的身份证原件及复印件一份、和对方发生纠纷的所有对你有利证据及复印件、及其他可能对你有帮助的证据及证人名单等
3，带上诉讼费；到法院立案庭立案。
行动建议：
1、债务人借款主张偿还的诉讼时效为3年，超过的一般视为放弃诉讼追偿的权利;诉讼时效因债务人承诺限期给付情况而延长(一般可以书面承诺和口头承诺录音为证据证实这事)。
2、债务人只是借钱不还的，可持借条向管辖权法院申请支付令给付，支付令即限期15日内给付的命令，否则可能起动执行程序或是债权人可申请执行。不获批支付令申请的，就得起诉主张给付。