小刘入职不到一年但没签劳动合同，应该如何离职和赔偿

1.没有签订劳动合同用人单位应从第二个月起支付你双倍工资，小刘入职不到一年补交社保，支付经济补偿。
2.关键一点就是证据，需要你和用人单位有劳动关系的证据。至于工作了多少时间，可以用“举证责任倒置”的原则，在仲裁或诉讼时由用人单位出具，因为每个人到一个地方工作都应该填写入职表。这样也就证明了你的工作时间，发工资你也要签字，工资发放表也应由用人单位出具，这就证明了你每月的收入状况。