我是饭店干活的老板不给工资怎么办

首先，你和老板之间存在着两种关系，即劳动关系或劳务关系。

若为劳动关系，你能向劳动监察大队进行投诉。

劳动监察大队具备责令老板限期支付工资的权力，要是老板逾期未支付，还可责令其加付赔偿金。

同时，你也可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁，以此要求老板支付工资以及经济补偿金等。

倘若属于劳务关系，你便可直接向人民法院提起诉讼，要求老板支付劳务报酬。

在整个过程中，务必注意收集证据，像工作证、工作服这类能证明你工作身份的物品，还有考勤记录，以及与老板关于工资的聊天记录或者通话录音等。

这些证据对于维护你的合法权益起着关键作用，能让你在维权时更有底气和依据。