有合同和工程量单可以起诉吗

无疑是可以的。在司法程序的审理进程中，作为原告的一方已经成功提供了合同以及工程数量方面的证据，而被告方作为施工方亦负有同等义务来提供关于支付工程款项情况的相关证明。若是未能提出足够的证据以佐证此事实的话，便需要承担起向原告支付工程款项的法律责任。
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《民诉法》规定的起诉要求和对起诉状基本内容的规定：
第一百一十九条起诉必须符合下列条件：
(一)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织;
(二)有明确的被告;
(三)有具体的诉讼请求和事实、理由;
(四)属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十条起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
第一百二十一条起诉状应当记明下列事项：
(一)原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式;
(二)被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息;
(三)诉讼请求和所根据的事实与理由;
(四)证据和证据来源，证人姓名和住所。