拖欠工资和社保怎么走仲裁

依据我国现行相关法律法规之规定，用人单位拖欠员工薪酬时，作为劳动者的您有权在法定时间内，向仲裁机构提出仲裁申诉。在此过程中，请确保提交正式且书面化的仲裁申请书。关于劳动争议仲裁方面的申请时效期设定为一年。也就是说，仲裁时效期自争议双方明确或应明确知晓自身权益遭受侵害之日开始算起。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条
劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。