承包活没签合同老板不给钱怎么办

面对未签署合同而被拒绝结算工程款项的困境，以下是一些有效的解决措施：
首先，您可以向当地劳动执法监察大队进行投诉维权。该机构拥有法定职权，有权对用人单位进行监督检查，并有权要求他们支付所拖欠的薪酬；
其次，对于劳动者来说，他们可以依法向所在地的人民法院提出支付令申请。
根据法律规定，人民法院应该对此进行审查后予以批准并做出支付令；接着，若仍然无法与用人单位协商成功，劳动者可选择前往当地劳动行政部门申请劳动仲裁。通过劳动仲裁部门作出的判决书，劳动者有权利追索欠薪及其他应得权益，如仍无法达成和解，则可以考虑申请法院强制执行；若是对劳动仲裁结果持不同意见，劳动者还有权在收到仲裁裁决书之日起15日内，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼以维护自身合法权益；
最后，若用人单位拒不支付因未签订书面合同而导致的赔偿责任，劳动者可据理力争，要求用人单位增发相应赔偿费用。
《中华人民共和国劳动合同法》第三条
订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。