私人包工头欠钱不还怎么办

在面临此种状况时，首先建议您寻求与私人承包商进行沟通并寻求合理的解决方案，以期其能履行还款之责任。
倘若通过协商依然无法解决问题，那么您需要着手搜集相关的证据资料，例如欠条、施工合同、工程结算单、转账记录以及聊天信息等，这些都是能够充分证明承包商拖欠款项的客观凭证。
接下来，您可以选择向当地的人民法院提起民事诉讼程序。
然而，值得注意的是，诉讼时效一般为三年，因此请务必及时采取行动。
在正式启动诉讼之前，您需要准备好详细的起诉书，明确提出诉讼请求及相关事实依据。
此外，如若承包商存在转移资产等逃避债务的行为，您还可以考虑在起诉前或者诉讼期间申请财产保全措施，以确保未来判决得以顺利执行。