拖欠农民工工资不给没签合同怎么办

在类似事例情境下，农民工可以采取下列措施来保障自身的合法权益：
首先，尽一切可能收集充分且明确能够证明劳务关系存在的证据资料，如工作证件、考勤记录、同事或工友的证人证言以及工资发放的银行流水等。
其次，向当地劳动监察部门进行投诉，请求他们介入并协助处理相关事宜。
此外，也可以向劳动仲裁机构提出仲裁申请，以确认劳务关系的存在，同时要求对方支付所欠薪资。
如果对于仲裁结果持有异议，可以进一步向法院提起诉讼。
在整个维权过程中，务必妥善保存和收集所有相关证据材料，因为这些都会成为支持您权益诉求的重要依据。
需要谨记的是，根据现行法律法规规定，任何企业或者组织都不能够拖欠员工的应得薪酬，同时即使未签订正式的雇佣合同，也不应该妨碍劳务关系的确立及其合法权益的维护。