食安赔偿不够一千元怎么办

在涉及食品安全方面，如果您所获得的赔偿金额未能达到一千元人民币，那么便可以依据相关的法律法规来主张自身的合法权益。
依照我国现行的《中华人民共和国食品安全法》之规定，生产者或经营者如果生产出不符合食品安全标准的产品，或者明知其销售的食品不符合食品安全标准而进行销售，那么消费者除了有权要求赔偿自身遭受的经济损失之外，还有权要求生产者或经营者支付其所售商品价款十倍的赔偿金，或者赔偿其所受损失的三倍；然而，如果增加赔偿的金额仍然不足以弥补消费者损失的，那么赔偿金额应当补足至一千元人民币为止。
一旦您遇到了赔偿金额不足的情况，请务必先妥善保存好相关证据，例如购买物品的付款凭证、所购食品的样品以及医疗就诊记录等等。
随后，你可以尝试与该商家进行友好协商解决问题；若是无法达成双方都能接受的解决方案，那么建议您向当地的消费者协会进行投诉，或者向市场监管执法部门进行举报，甚至可以选择直接向法院提起诉讼，通过法律途径来捍卫自己的合法权益。