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餐饮管理责任与义务

最新修订 | 2024-10-30
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律师解析
餐饮管理责任和义务如下:
1、从事餐饮服务经营活动应依法取得食品经营许可
2、应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本;
3、组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为;
4、组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第五十六条
餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
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