【1】根据属地原则,在海南三亚受的工伤,应该在三亚做工伤认定。【2】在伤情稳定后,影响劳动能力的,应该在海南三亚做伤残鉴定。【3】如果评上几级伤残了,应该按着海南省政府颁发的工伤补偿标准,对你父亲进行补偿。【4】根据《工伤保险条例》第二十三条 劳动能力鉴定由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请,并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。【5】海南与江苏不是一个省,更不是同一个统筹地区,不是同一个市级劳动能力鉴定委员会。你的父亲在伤情稳定后,只能去《海南三亚市劳动能力鉴定委员会》提出伤残鉴定申请。