服务员每天干多少个小时如果每天强制性干13个小时以上怎么办

小时工每天不超过4小时，每周不超过24小时。小时工也就是非全日制用工。
《劳动合同法》第68条，非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
《劳动合同法》第69条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。

可以通过劳动仲裁方式主张加班费，单位加班应征得劳动者同意，平时注意收集能够证明加班事实的证据。