我有一个朋友是在读大学的时候参加学校开展的一个活动上认识的，但是最近他一个高中的舍友因为加班费的问题而想要起诉公司了，想问一下用人单位能随便更改工资和加班费吗

1、关键时刻可做证据
工资条不仅能反映员工每月工资总额，还能判断是否低于最低工资标准，企业有没有在工资中扣除员工的养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险、住房公积金以及个人所得税。
同时个人所得税的征收是以一定的工资起点为标准，工资条也能显示单位是否按劳动合同规定的时间发放工资，这些都在工资条中能够得到体现。一旦发生劳动争议，工资条可以作为劳动仲裁的重要证据。
2、企业不发工资条？违法！
根据我国《工资支付暂行规定》第六条第三款规定：用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。依据这一款规定，企业不发工资条违法。
同时企业有备查职工工资条的义务，当员工或者相关人员查询时，企业有义务对其作出解释。
3、用人单位不能随意更改工资条明细
工资条上展示了诸多项目，每一项都跟你的权益息息相关，是你实际工资报酬的体现。用人单位不能随意更改工资条上的显示项，具体说来有以下几点：
（1）基本工资不能随意更改
降低基本工资属于劳动合同的变更，双方需要协商一致，用人单位不能单方面随意更改。
（2）加班工资不能随意降低
对员工来说，加班费的多少与工资基数有关。用人单位不能随意决定加班工资基数。
如果劳动合同对加班工资基数已作出明确约定的，应按照双方的约定计算加班工资。
如果劳动合同明确约定工资数额，但没有约定加班工资基数的，应当以劳动合同约定的工资作为加班工资基数。如果劳动合同上工资项目分为“基本工资”、“岗位工资”、“职务工资”等，应当以各个工资项目的总和作为基数计发加班费，而不能以其中单独一项作为计算基数。
如果劳动合同对劳动报酬没有明确，或者约定不明确，引发劳动争议的，依照《劳动合同法》第十八条的规定，最好的解决方法是劳动者与用人单位重新协商；协商不成的，可由用人单位与职工代表通过集体协商确定，协商结果应签订集体合同或工资协商协议。
如果集体合同（工资协商协议）、劳动合同均没有约定工资数额以及加班工资基数的，应当以劳动者本人实际工资收入作为加班工资基数。
（3）用人单位不能擅自给员工降薪
一般情况下，公司有权根据生产经营的需要，决定调整员工的工作岗位，但前提是该工作岗位与薪酬数额未写入劳动合同之中。
用人单位与劳动者一旦签订了劳动合同，明确了薪酬，用人单位是无权擅自给员工降薪的。
一般来说，劳动者的薪酬是在合同中约定，如果变更劳动者的薪酬，尤其是减少薪酬，应经劳动者的同意，否则，单位应承担相应的民事责任。
此外，用人单位要想调整员工的工作岗位，必须和员工协商一致。若工作量相当的情况下，当月条显示的工资与合同上的工资存在较大差距，劳动者应尤其注意。
（4）迟到扣款不能“漫天要价”
根据《工资支付暂行规定》第十六条规定：“因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。”
公司无权随便扣除员工基本工资。至于属于浮动绩效工资、奖金的部分，在双方合同具体约定的情况下才可以扣除。
如果员工的迟到行为没有造成用人单位直接经济损失，用人单位无权扣除员工工资。
（5）工伤期间，工资福利待遇不能降低
按照《工伤保险条例》有关规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
（6）女员工怀孕，不能降低工资
《女职工劳动保护特别规定》规定，用人单位不得因女职工怀孕、生育、哺乳降低其工资、予以辞退、与其解除劳动或者聘用合同。怀孕的女职工在劳动时间内做产前检查，所需时间计入劳动时间。
因此，工作时间进行产前检查应当算作劳动时间，用人单位不能扣除其请假期间的工资。
（7）试用期工资不能低于最低工资
最低工资是指劳动者在法定工作时间内提供了正常劳动的前提下，其所在企业应支付的最低劳动报酬。
试用期内职工的工资标准可以由用人单位自行确定，但是却不能低于最低工资标准。
根据相关规定，劳动合同期内劳动者工资低于新的最低工资标准的，用人单位应及时调整劳动者最低工资，执行新的最低工资标准。
（8）未完成定额，工资也不能低于最低标准
《最低工资规定》明确规定：最低工资标准，是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。
只要职工在法定工作时间或约定工作时间里正常工作了，无论他是否完成任务，都应当算作提供了正常劳动，公司就应以不低于当地最低工资标准为标准来支付他工资。
（9）停工、停产、歇业期间，工资标准不能随意降低
《工资支付暂行规定》第十二条规定：“非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。”