我们单位有个员工1月15号开始买的社保，但是银行在1月8号就已经代扣代缴了社保的费用那么会到2月份再一起把1月的钱一起扣掉？

社保缴纳是当月新增，停保下月，也就是说你15-24号之间办理社保是新增4月缴纳社保的，停保5月缴纳社保的。3月15日办理减员，只能停保4月，3月份已经扣缴，3月25日离职，24号之前需办理减员，4月才能停保。
如果公司不想给当月离职的职工交社保，要提前和员工协商，提前1个月申请离职，若离职当月未能干满月，社保缴纳部分由员工本人承担。及时办理增减员能有效控制，但最主要还是公司部门领导做好离职流程。
具体建议咨询当地社保中心或者拨打12333咨询。