因为想要借款创办一家食品加工厂，叔叔打算借贷，哥哥告诉他有一定的风险，民间借贷注意事项具体的有哪些？

1.要采取担保措施
《最高人民法院关于人民法院审理借贷案件的若干意见》第四条保证人为借款人提供连带责任保证，出借人仅起诉借款人的，人民法院可以不追加保证人为共同被告;出借人仅起诉保证人的，人民法院可以追加借款人为共同被告。
2.要重视诉讼时效
在民间借贷中，很多人并没有对诉讼时效给予应有的重视。一些不法之徒正好钻了法律空子，采取赖账、拖欠、回避等方式，以逃避债务。我国民法通则规定，向人民法院请求保护的诉讼时效期间为两年。也就是说，还款最后期限后的两年，是法律规定的诉讼时效。在此期间，债权人必须向借款人索要借款，否则，两年过后，法律对债权人的债权不予保护。
3.借条与欠条的区别
民间借贷中，很多人将借条写成欠条，一旦涉讼，债务人就常常辩称已过诉讼时效。因为借条与欠条最大的区别是：欠条从出具欠条时开始计算诉讼时效，而没有还款日期的借条是从债权人确定还款期限，等期限届满时开始计算诉讼时效。所以民间借贷中债务人应当出具借条而不是欠条，且应让债务人当面出具借条。如果债务人已经早已准备好借条，可能存在债务人让他人代写的情形，一旦诉讼时，债务人就否认债务关系，经笔迹鉴定，确非债务人笔迹，则债权人要败诉。另外，如果感觉债务人的书写跟平常的书写习惯不一致，则考虑让他在借条上按手印。