关于最新的食品安全法有关乙肝病毒携带者可以从事食品吗？

结论：不能
解析：
乙肝病毒携带者一般不可以从事食品工作。乙型肝炎病毒主要通过乙型肝炎病毒传播，乙型肝炎病毒载量越高，HBV-DNA载量越高，感染越强。乙型肝炎病毒携带者体内有乙型肝炎病毒，一些患者是大三阳。
法律依据：
《食品安全法》第四十五条　
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　2021最新食品安全法对乙肝携带者的规定　　不得从事接触直接入口食品的工作人员，不包括乙肝携带者。　　《食品安全法》：“患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。”　　实施条例进一步明确了“性肝炎”的范围，把“性肝炎”条款细分明确为“甲型性肝炎、戊型性肝炎”。规定从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型性肝炎、戊型性肝炎等传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。　　解读：明确“性肝炎”范围，把乙肝排除在《食品安全法》从业禁忌传染病之列，这意味着乙肝携带者可以依法取得《食品从业健康证》，恢复了这一类人群从事厨师职业的权利。昨日，不少专家学者都表示，这条规定应该是《食品安全法实施条例》关注度最高的规定，其意义非常明显，有助消除“乙肝歧视”，恢复乙肝携带者的合法权益，并消除公众对乙肝携带者从事餐饮行业的顾虑。