工人没按照要求作业受伤由谁担责

解析：
员工在工作期间遭受伤害时，应首先由雇佣其的单位承担相应的赔偿责任，然而若该员工系由于自身故意或重大过失导致事故发生，这两种情况都将排除在雇主所负担的责任之外。
根据相关法律条文的明确规定，若是建筑行业中的员工在履行职责过程中不幸受伤，那么其所在的用人单位就必须对此负起全责；
而如若是建筑工人自己故意造成了伤害，那么就可能会因各自的过错程度而承担相应的责任。
法律依据：
《民法典》第一千一百九十一条
用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。
用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
劳务派遣期间，被派遣的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由接受劳务派遣的用工单位承担侵权责任；
劳务派遣单位有过错的，承担相应的责任。