盗窃罪可不可以出谅解书

解析：
在涉及到盗窃罪行的案件审理过程中，倘若被害人有意愿选择原谅犯罪嫌疑人或者被告人的话，是完全可行的。此时，他们便可以出具一份谅解书来表达自己的立场，而这份谅解书很有可能对量刑结果起到积极的推动作用。
然而，尽管法院会充分考虑这个因素，但它并不是必然导致刑罚减轻的唯一条件。在此情况下，谅解书往往被视为酌定量刑情节进行处理。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。