包工头欠款不还这一情形,在多数情况下属于民事纠纷范畴内的债务纠纷。从法学视角分析,此情形可能牵涉到合同之债。倘若双方订有明确的合同约定,例如劳务合同或者工程承包合同等,其中明确规定了付款义务与时间节点,然而包工头却未能履行,那么就构成了违约行为。
在此种状况下,您首先可以尝试与包工头协商以解决问题,要求其依照约定履行还款义务。若协商未能达成预期结果,您可着手收集诸如合同、欠条、工作记录、证人证言等相关证据,进而向具有管辖权的人民法院提起民事诉讼,借助法律手段维护自身的合法权益。需注意的是,要关注诉讼时效方面的问题,一般而言,民事纠纷的诉讼时效为三年。