侵占罪由谁来处理

解析：
侵占罪一般由公安机关启动立案调查程序，后续经过检察院的深度审查和起诉，最终由法院进行公正且权威性的审判裁决。尽管侵占罪被定性为自诉案件，但若检察院认为事态严重、证据确凿并有必要提起公诉，亦可依法行使其职权。在实际操作过程中，当侵占行为显现出可能涉及刑事犯罪相关的元素时，公安机关将发挥重要的调查作用。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百七十条
【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。