工伤鉴定出来，公司把所有资料拿走，要求签保证书公司一分不赔，就只有社保局和工伤保险的医疗费，我该怎么处理

1. 拒绝签署保证书， 首先，明确拒绝签署公司要求的不合理保证书。
2. 收集证据， 尽量收集工伤相关的证据，这些证据将有助于你维护自己的权益。
3. 与公司协商，理性地与公司进行协商，向公司说明你依法享有工伤保险赔偿和公司补偿的权利。
4. 向劳动监察部门投诉， 如果公司坚持不合理的要求，你可以向当地劳动监察部门投诉。
5. 申请劳动仲裁， 如果协商和投诉都无法解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
6. 寻求法律援助，如果经济条件允许，你可以聘请专业律师为你代理；如果经济困难，可以向当地法律援助机构申请法律援助。

根据法律规定，工伤赔偿包括医疗费用、停工留薪期工资、护理费等，其中医疗费用由工伤保险基金支付，若公司未缴纳工伤保险，则由公司承担。公司要求签保证书不赔偿是违法的，你不应签署。建议先与公司协商，协商不成可申请劳动仲裁，必要时提起诉讼维护权益。

可以提起仲裁，要求公司赔偿相应的工伤赔偿