个体户法人变更之后,一般来说以前法人签的合同还是由原来的个体户来负责责任的。这是因为合同的效力通常不会因为法人变更就马上改变。不过要是新法人认可了这个合同,或者新法人实实在在地参与了合同的履行之类的行为,那就可能会让新法人和原来的个体户一起承担合同责任。
要是合同的相对方知道法人变更这件事,并且没有意见,通常还是按照原来的合同约定,由原来的个体户去履行合同义务。要是相对方对新法人提出要履行合同的要求,那新法人在承担了责任之后,就可以根据内部的约定,去找原来的法人追偿。
总之,到底是怎么回事,得根据合同的具体条款、变更的手续以及各方的行为等等这些方面综合起来判断,这样才能确定到底由谁来承担责任。