包工头的人死了包工头的责任谁承担

（一）劳动关系下：
若工人与建筑施工企业存在劳动关系，建筑施工企业需承担工伤保险责任。当工人在工作时间和工作场所内，因为工作原因受到事故伤害等情况时，就属于工伤情形。哪怕建筑施工企业把工程发包给了不具备用工主体资格的包工头，它也得承担工伤赔偿责任。这种情况下，建筑施工企业应当按照工伤保险的相关规定，为死亡工人的家属提供相应的赔偿，包括丧葬补助金、一次性工亡补助金等。

法律依据：
《工伤保险条例》规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。用人单位应当参加工伤保险而未参加的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。

（二）雇佣关系下：
如果是单纯的雇佣关系，包工头通常要承担雇主责任。也就是说，当雇员也就是工人在从事雇佣活动中遭受人身损害时，雇主也就是包工头得承担赔偿责任。不过要是工人自己存在故意或者重大过失，比如严重违反操作规程等，就可以减轻包工头的赔偿责任。另外，如果工程发包方在选任上存在过错，例如明明知道包工头没有相应的资质，却还是把工程发包给他，那么发包方可能要承担相应的连带赔偿责任。此时，工人家属可以向包工头主张赔偿，也可以要求存在选任过错的发包方承担赔偿责任。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》侵权编规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。

包工头手下工人死亡，责任承担主体需分情况确定。
1. 劳动关系下：若工人与建筑施工企业存在劳动关系，建筑施工企业可能担工伤保险责任。《工伤保险条例》明确，工作时间、场所内，因工作原因受伤等属工伤情形。即便企业将工程发包给无用工主体资格的包工头，仍要担工伤赔偿责任。
2. 雇佣关系下：若为单纯雇佣关系，包工头可能担雇主责任。依民法典侵权编相关规定，雇主对雇员从事雇佣活动中人身损害担赔偿责任。若工人自身有故意或重大过失，可减轻雇主赔偿责任。若工程发包方存在选任过错，如明知包工头无资质仍发包，发包方可能担连带赔偿责任。

建议：建筑施工企业应规范用工，确保发包对象有合法资质；包工头要加强安全管理；发包方要严格选任承包方，避免法律风险。