老板故意拖欠工资不发该怎么办

（一）协商时，劳动者可以采用书面协议、聊天记录、通话录音等方式保留证据，以防后面纠纷。
（二）向劳动监察部门投诉前，要整理好各项证明材料，确保材料真实有效，材料越充分越有利于维权。
（三）申请仲裁时，注意准确把握“知道或应当知道权利被侵害之日”，准备好相关证据，积极参与仲裁过程。
（四）提起诉讼时，严格遵守十五日的期限，准备好起诉状和相关证据，按法院要求参与诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。