饭店欠员工工资怎么办没有劳动合同

（一）收集证据是关键，工作证能证明身份，考勤记录体现工作时间，工资支付记录是劳动报酬的凭证，同事证言可从旁证明劳动关系，这些都能有力证明存在事实劳动关系。
（二）先尝试与饭店友好协商，明确提出支付所欠工资的要求。
（三）若协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令饭店限期支付工资。
（四）可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，除工资外，还可要求饭店支付未签劳动合同的双倍工资赔偿。
（五）若对仲裁结果不满，在规定时间内向人民法院提起诉讼。同时要留意仲裁和诉讼时效，及时维权。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。