农民工与包工头之间是不是劳动关系

法律分析：
（1）劳动关系需用人单位与劳动者依法确立劳动过程中的权利义务关系，包工头一般不具备用人单位主体资格，所以农民工与包工头间难以构成劳动关系。
（2）劳务关系是平等主体间关于劳务提供和报酬给付的协议。农民工受包工头雇佣，按其要求完成工作获报酬，这符合劳务关系特征。
（3）司法认定劳动关系要考量主体资格、管理从属等因素。农民工与包工头工作安排灵活，不存在稳定的管理从属关系，因此多为劳务关系。

提醒：
农民工与包工头建立劳务关系时，要签订书面协议明确双方权利义务。不同情况对应法律处理不同，若遇纠纷建议咨询分析。

（一）若农民工与包工头发生纠纷，因双方是劳务关系，可先尝试协商解决，明确纠纷焦点如报酬支付、工作质量等，达成一致解决方案。
（二）若协商不成，可收集相关证据，如工作记录、报酬支付凭证等，向相关调解组织申请调解。
（三）若调解也无法解决，可依据证据向法院提起民事诉讼来维护自身权益。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。农民工与包工头达成的劳务协议虽可能无书面合同，但口头协议等也受法律保护。

1.农民工和包工头之间多为劳务关系，而非劳动关系。劳动关系是用人单位和劳动者在劳动过程中的权利义务关系，包工头一般没用人单位主体资格，不符合要求。

2.劳务关系是平等主体间关于劳务和报酬的协议。农民工受雇于包工头，按要求干活，包工头付报酬，符合劳务关系特征。

3.司法认定劳动关系会考虑主体资格、管理关系等。农民工与包工头无稳定从属关系，工作安排灵活，所以多为劳务关系。

结论：
农民工与包工头之间一般是劳务关系，而非劳动关系。
法律解析：
劳动关系要求用人单位与劳动者依法确立劳动过程中的权利义务关系，而包工头通常不具备用人单位主体资格，不符合劳动关系中对用人单位的要求。劳务关系是平等主体间关于劳务提供与报酬给付达成的协议，农民工受包工头雇佣，按要求完成工作任务并获取报酬，更符合劳务关系特征。在司法实践里，认定劳动关系要考量主体资格、管理与被管理等因素，农民工和包工头间通常不存在稳定的管理从属关系，工作安排灵活。所以二者多为劳务关系。若对自身与包工头之间的关系认定存在疑问，或遇到相关法律问题，可向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。