饭店员工如何劳动仲裁

法律分析：
（1）确定仲裁请求。员工需明确具体的仲裁诉求，例如要求支付拖欠的工资、未签订书面劳动合同的二倍工资差额、解除劳动关系的经济补偿等，诉求需具体明确且符合劳动法律规定。

（2）准备仲裁材料。需收集证明劳动关系存在的证据，包括劳动合同、工资支付凭证、考勤记录、工作证件等；准备本人身份证明文件；撰写仲裁申请书，需载明员工与饭店的基本信息、具体仲裁请求、事实与理由等内容。

（3）提交申请。向饭店所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交材料申请仲裁。仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，受理后会通知双方开庭时间。

（4）参与仲裁程序。员工需按时参加庭审，在庭审中陈述事实并提供证据支持自身诉求。仲裁委员会会先行调解，调解不成则作出裁决。若对非终局裁决不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

提醒：员工申请劳动仲裁时需注意证据的完整性和合法性，避免因证据不足导致诉求无法支持；对裁决不服的，需在法定期限内起诉，逾期将丧失相关权利。

（一）明确仲裁请求。需确定具体诉求，例如索要拖欠工资、经济补偿、未签劳动合同的双倍工资差额等，诉求需具体明确，避免模糊表述。

（二）准备仲裁材料。收集证明劳动关系存在的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等；准备自身身份证明文件；撰写仲裁申请书，需写明双方基本信息、仲裁请求及事实理由。

（三）提交仲裁申请。向饭店所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交材料。仲裁委员会收到申请后五日内决定是否受理，受理后会通知双方开庭时间。

（四）参与仲裁庭审。按时参加庭审，在庭上陈述事实并出示证据支持诉求。仲裁委员会会先组织调解，调解不成则作出裁决。

（五）处理裁决结果。对裁决不服且不属于终局裁决的，可在规定时间内向人民法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十八条
申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
仲裁申请书应当载明下列事项
（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务
（二）仲裁请求和所根据的事实、理由
（三）证据和证据来源、证人姓名和住所
书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人

明确仲裁诉求，比如索要拖欠工资、经济补偿等具体权益内容。

准备劳动关系证明材料（如劳动合同、工资条、考勤记录）、个人身份证明，以及填写清楚双方信息、诉求和事实理由的仲裁申请书。

向饭店所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交材料，等待5日内的受理结果通知。

按时参加庭审，当庭陈述事实并提供证据支持诉求；仲裁委会先调解，调解不成则作出裁决，非终局裁决不服可向法院起诉。

结论：饭店员工进行劳动仲裁需按照确认仲裁请求准备相关材料提交申请参与庭审等法定步骤依法推进。
法律解析：根据劳动争议调解仲裁法及相关规定，饭店员工申请劳动仲裁的流程如下。第一确认仲裁请求，需明确具体诉求如索要工资经济补偿等。第二准备材料，包括证明劳动关系的证据如劳动合同工资条考勤记录等自身身份证明及仲裁申请书，申请书需载明双方信息仲裁请求及事实理由。第三提交申请，向饭店所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交材料，仲裁委员会收到申请后5日内决定是否受理，受理后会通知开庭时间。第四参与庭审，员工需按时到庭陈述事实提供证据，仲裁委员会会先组织调解，调解不成则作出裁决。对裁决不服的，除终局裁决外，可在规定时间内向人民法院起诉。若对劳动仲裁的具体流程或证据准备存在疑问，建议向专业法律人士咨询以维护自身合法权益。