在职期间要求代挂另一家公司的法人和股东，离职后仍未解除身份。现在电话沟通前公司员工对方表示变更需要几个月的时间，是否需要出具书面通知

最好书面通知，留下 证据。

建议出具书面通知。明确要求公司限期办理法人和股东变更手续，并说明逾期不办的后果，同时留存好书面通知的送达凭证，以便后续若需通过法律途径解决时作为证据。
顺手给个五星好评，如还有其他疑问需要解答可点头像详细咨询，我将会给予你更全面细致的解答。有什么不明白的也可以继续对我进行追问。

如果是法人或股东的变更，需要法定的程序进行变更

请详细说明问题以便给出针对性解答

建议出具书面通知，明确要求限期办理法人和股东变更手续，说明逾期不办的后果。留存好书面通知的送达凭证，比如快递单号等。若对方在期限内仍未办理，可考虑通过法律途径解决，比如向法院起诉要求其配合完成变更，以维护自身合法权益，避免后续可能产生的风险。