员工没签订合同可以告公司吗

法律分析：
（1）按照法律规定，用人单位在用工超过一个月不满一年时未和劳动者签订书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资。这是对用人单位不签合同的一种惩罚性规定，保障了劳动者的合法权益。
（2）员工维权时，要收集能证明劳动关系的证据，像工资支付凭证可体现公司对员工的劳动报酬支付，工作证能证明员工身份，考勤记录可证明工作时间等。
（3）维权途径多样。可先和公司协商，提出签订合同和支付双倍工资的要求；协商无果，可向劳动监察部门投诉，借助行政力量解决；也能直接申请劳动仲裁，对仲裁结果不满意还能起诉至法院。
（4）需注意劳动争议申请仲裁的时效是一年，员工要及时主张权益，避免因时效问题丧失维权机会。

提醒：
员工维权时应及时收集证据并在时效内主张权益，不同案情处理方式有别，建议咨询进一步分析。