老板辞退老员工后后悔了该怎么办

结论：
老板辞退老员工后后悔，分情况处理。若辞退通知送达且员工未同意继续履行合同，可协商重新订立合同；若员工已申请仲裁或诉讼，老板应积极应对争取和解。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系需遵循合法、公平、平等自愿等原则。当老板辞退老员工后后悔，若辞退通知已送达但员工未同意继续履行合同，老板与员工重新协商并订立书面劳动合同，是对双方劳动关系的重新确立，明确工作岗位、薪资待遇等能保障双方权益。若员工已申请劳动仲裁或提起诉讼，老板积极应对并表明和解意愿，符合法律倡导的解决劳动纠纷的方式。在法院或仲裁机构未作出最终裁决且员工有继续工作意向时，达成调解协议也是妥善解决纠纷的途径。如果在处理过程中有任何疑问，可向专业法律人士咨询，以确保自身权益得到合法保障。