农民工与施工单位未签订劳务协议怎么办

（一）收集证据方面，农民工要留意保存工资支付凭证、工作证、考勤记录、工友证言等能证明与施工单位存在事实劳务关系的材料，这些证据是后续维权的关键。
（二）权益受侵害处理方式上，若遭遇施工单位拖欠工资等侵权行为，先尝试与单位协商解决。协商无果，可向劳动监察部门投诉，促使单位改正。还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是解决劳动争议的必要步骤。若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向法院起诉。
（三）未签合同补偿方面，自用工起超过一个月不满一年未签书面合同，农民工可要求单位支付双倍工资。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。