包工头若不发工资工人怎么维权

（一）与包工头协商时，要积极沟通表达诉求，确保聊天记录清晰完整记录协商过程，通话录音内容能明确体现工资支付问题。
（二）向劳动监察部门投诉前，仔细收集劳动合同、考勤记录、工资条等材料，按要求填写投诉表格。
（三）申请仲裁时，注意在规定时效内准备好仲裁申请书和相关证据，准确陈述事实和诉求。
（四）对仲裁结果不服提起诉讼，要整理好诉讼材料，遵循法院的诉讼流程。
（五）在建筑工程领域，向建设行政主管部门反映情况时，详细说明工程情况和工资拖欠问题。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。

1.先和包工头协商要工资，保留好聊天记录、通话录音等证据。
2.协商不成，向劳动监察部门投诉，带上劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和工资数额的材料。
3.可向劳动争议仲裁机构申请仲裁，在规定时间内提交仲裁申请书和证据。
4.若对仲裁结果不满，可向法院起诉。
5.建筑工程领域工人可向建设行政主管部门反映，借助行政力量解决。

结论：
包工头不发工资，工人可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼以及向建设行政主管部门反映情况等途径维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律规定，劳动者享有获得劳动报酬的权利，包工头不发工资的行为侵害了工人的合法权益。工人与包工头协商，保留证据是维权的第一步，这是和平解决纠纷的方式。协商不成向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令包工头支付工资，这是借助行政力量维护权益。申请劳动仲裁是劳动纠纷的法定前置程序，在规定时效内提交材料可确保仲裁顺利进行。若对仲裁结果不满，向法院提起诉讼能进一步保障自身权益。在建筑工程领域，向建设行政主管部门反映情况，可利用其行政监管职能解决问题。如果您在维权过程中遇到任何问题，欢迎向专业法律人士咨询，我们将为您提供专业的法律建议和帮助。

1.包工头不发工资，工人有多种有效维权途径。可先协商，协商不成可向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，对仲裁结果不服可起诉，建筑工程领域还能向建设行政主管部门反映。
2.具体建议如下：
-协商时，要保留好聊天记录、通话录音等证据，以便后续维权使用。
-向劳动监察部门投诉，需提前准备好劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系及工资数额的材料。
-申请仲裁要在规定时效内提交仲裁申请书及相关证据，因为仲裁是劳动纠纷的前置程序。
-若对仲裁结果不满意，及时向人民法院提起诉讼。
-涉及建筑工程领域的，可向建设行政主管部门反映情况，依靠行政力量解决工资问题。