实习是否要签订劳动合同

法律分析：
（1）在校学生身份的实习生，与用人单位形成的是实习关系而非劳动关系。这种情况下不签订劳动合同，而是签订实习协议。实习协议可明确双方权利义务，涵盖实习期限、内容、报酬、保密等重要条款，能保障双方在实习期间的权益。
（2）已毕业的实习生，具备劳动者主体资格，被正式录用后与用人单位建立劳动关系。签订劳动合同是必要的，可保障劳动者的劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等合法权益。

提醒：
在校学生实习务必签订实习协议，避免权益受损；毕业入职要及时签订劳动合同，维护自身合法权益。情况复杂时，建议咨询进一步分析。

（一）对于在校学生实习
在校学生与用人单位建立的是实习关系，应签订实习协议，协议中需明确双方权利义务，包含实习期限、内容、报酬、保密等条款。这样能保障学生和单位双方权益，避免后续纠纷。

（二）对于已毕业实习生
已毕业具备劳动者主体资格且被正式录用的，要签订劳动合同。劳动合同能保障实习生作为劳动者的合法权益，如劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

1.在校学生实习，与单位建立的是实习关系，不用签劳动合同，应签实习协议，明确实习期限、内容、报酬、保密等双方权利义务。
2.已毕业实习生，具备劳动者资格且被正式录用，要和单位签订劳动合同，保障劳动报酬、工作时间等合法权益。
总结来说，在校实习签实习协议，毕业入职签劳动合同。

结论：
在校学生实习签实习协议，毕业入职签劳动合同。
法律解析：
根据法律规定，劳动关系的建立有特定要求。在校学生与用人单位建立的是实习关系，并非劳动关系，所以无需签订劳动合同，而应签订实习协议来明确双方权利义务，像实习期限、内容、报酬、保密等条款都能在协议中体现。若实习生已毕业，具备劳动者主体资格且被正式录用，双方建立劳动关系，此时签订劳动合同是必要的，它能保障劳动者在劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等方面的合法权益。如果在实习或就业过程中，对协议或合同签订方面存在疑问，可向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。