包工头没打欠条拖欠工资，要怎么去起诉

法律分析：
（1）在包工头未打欠条的情况下，劳动者追讨工资可通过收集证据来证明劳动关系和工资拖欠事实，证据包括劳动合同、考勤记录、工作证等多种形式。
（2）准备好证据后，撰写包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由的起诉状。
（3）向包工头住所地或合同履行地有管辖权的法院递交起诉状和证据材料，等待法院受理并安排开庭审理。
（4）庭审中充分出示证据阐述主张，若证据充足法院会支持诉求，判决包工头支付工资，若其不履行可申请强制执行。

提醒：
收集证据时要确保其真实性和关联性。不同案件情况有别，建议咨询以获取更精准分析。

（一）收集证据：收集劳动合同、考勤记录、工作证、工友证人证言、工资支付凭证、聊天记录、电话录音等，以证明存在劳动关系和工资被拖欠。

（二）撰写起诉状：明确原被告信息、诉讼请求，即要求支付的工资数额，以及事实与理由。

（三）递交材料：向包工头住所地或合同履行地的有管辖权的法院递交起诉状和证据材料。

（四）参加庭审：法院受理后安排开庭，庭审中充分出示证据并阐述主张。

（五）申请执行：若证据充足法院支持诉求，包工头不履行判决时，可申请强制执行。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条规定，起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

1.没欠条也能起诉讨薪。先收集证据，像劳动合同、考勤记录、工作证、工友证言、工资支付凭证、聊天和电话记录等，证明存在劳动关系和被欠薪。
2.备好证据后写起诉状，写明原被告信息、索要工资数额及事实理由。
3.向包工头住所地或合同履行地法院交诉状和证据。法院受理后开庭，庭审充分出示证据。证据足则获支持，不履行判决可申请强制执行。

结论：
即便包工头未打欠条，劳动者也能通过起诉追讨工资。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者的合法权益受法律保护。即便没有欠条，只要能证明劳动关系和工资拖欠事实，就可通过法律途径追讨工资。首先要收集各类证据，像劳动合同、考勤记录等，这些能作为存在劳动关系和工资被拖欠的证明。接着撰写包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由的起诉状，向包工头住所地或合同履行地法院递交诉状和证据。法院受理开庭后，充分出示证据阐述主张，证据充足时法院会支持诉求，判决包工头支付工资，若其不履行还可申请强制执行。若在追讨工资过程中遇到法律问题，可向专业法律人士咨询，以保障自身合法权益。