老板拖欠工资跑了，员工要怎样处理

（一）收集证据材料，像劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以此证明劳动关系和工资数额。
（二）向劳动监察部门进行投诉，该部门有权力责令用人单位支付工资。
（三）申请劳动仲裁，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。
（四）若对仲裁结果不满，自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
（五）若老板有能力支付却拒不支付，或通过转移财产等方式逃避支付，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付，涉嫌拒不支付劳动报酬罪，可向公安机关报案追究其刑事责任。

法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第七十七条规定，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。调解原则适用于仲裁和诉讼程序。