服务员没劳动合同，辞职要提前多长时间

（一）试用期辞职
服务员在试用期内，提前三日告知用人单位，就能够解除劳动关系。

（二）过试用期辞职
由于用人单位未和服务员签订书面劳动合同，服务员可随时告知用人单位解除劳动关系，不用提前三十日书面通知。并且，自用工开始超过一个月不满一年没订立书面劳动合同的，服务员有权让用人单位支付双倍工资。服务员可以收集工作证、考勤记录、工资发放记录等能证明劳动关系的证据，先和单位协商支付双倍工资；若协商不成，可通过劳动仲裁维护自身权益。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

1.服务员未签劳动合同，辞职分两种情况。试用期内，提前三日通知单位就能解除劳动关系。
2.过了试用期，因没签书面合同，可随时通知单位解除，不用提前三十日书面通知。
3.用工超一个月不满一年没签合同，服务员能要求单位付双倍工资。可收集工作证等证据和单位协商，协商不成可仲裁维权。

结论：
服务员未签劳动合同，试用期辞职提前三日通知单位；已过试用期可随时通知单位解除劳动关系。还能要求单位支付自用工超一个月不满一年期间的双倍工资，协商不成可仲裁维权。
法律解析：
《中华人民共和国劳动合同法》规定，处于试用期的劳动者提前三日通知用人单位，就能解除劳动关系。如果已过试用期，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可随时通知解除劳动关系，不用提前三十日书面通知。并且用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。服务员可收集工作证、考勤记录、工资发放记录等证明劳动关系的证据，先与单位协商支付双倍工资，协商不成可申请劳动仲裁来维护自身权益。若遇到此类问题无法处理，可向专业法律人士咨询。

服务员未签订劳动合同辞职分两种情形处理。在试用期，劳动者提前三日通知用人单位就能解除劳动关系。过了试用期，由于用人单位未签书面劳动合同，劳动者可随时通知解除，无需提前三十日书面通知，且自用工超一个月不满一年未订合同的，劳动者有权要双倍工资。

解决措施及建议：
1.有意维权的服务员要收集能证明劳动关系的材料，如工作证、考勤记录、工资发放记录等。
2.先与单位友好协商双倍工资支付事宜。
3.若协商结果不理想，通过劳动仲裁等法律途径维护自身合法权益。