发生事故对方和保险公司不赔该怎么办

结论：
发生事故对方和保险公司不赔，可依次通过收集证据、沟通协商、向监管部门投诉、申请人民调解委员会调解、提起民事诉讼及申请强制执行等步骤处理。
法律解析：
根据民法典及保险相关法规，在事故发生后，当事人有权利要求责任方和保险公司进行赔偿。收集证据是为了在后续处理中能清晰证明事故情况、损失程度和责任划分，这是主张权利的基础。与对方及保险公司沟通是解决问题的常规途径，保留记录可作为后续维权的依据。向保险公司监管部门投诉，能促使保险公司依法履行义务。申请人民调解委员会调解可以高效解决纠纷，达成的调解协议具有一定法律效力。若这些方式都行不通，向法院提起民事诉讼是维护自身合法权益的有力手段，法院判决具有强制执行力，若对方不履行判决，可申请强制执行。如果在处理此类赔偿问题时遇到困难，建议及时向专业法律人士咨询，以便更好地维护自己的合法权益。