老板突然解雇服务员是否要给予赔偿

法律分析：
（1）通常情况下，老板突然解雇服务员需给予赔偿。用人单位违法解除劳动合同，劳动者可要求支付赔偿金，赔偿金为经济补偿标准的二倍。
（2）经济补偿的计算依据劳动者在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的按一年算，不满六个月的支付半个月工资。
（3）若服务员存在严重违反用人单位规章制度、严重失职造成重大损害等法定过错情形，老板解雇无需赔偿。因此，要判断老板是否赔偿及赔偿数额，需结合具体解雇原因。

提醒：
服务员被解雇时，要先明确自身是否存在过错，若认为老板解雇违法，可咨询专业法律意见维护权益。

（一）若老板无正当理由突然解雇服务员，服务员可向老板提出支付赔偿金要求。赔偿金为经济补偿标准的二倍，经济补偿按工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。
（二）若老板以服务员存在严重违反规章制度、严重失职造成重大损害等法定过错为由解雇，服务员可先核实自身行为是否符合这些情形，若不符可与老板协商，协商不成可申请劳动仲裁。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。第四十七条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

1.老板突然解雇服务员，通常要给予赔偿。法律规定，单位违法解除合同，劳动者可要求支付赔偿金，其为经济补偿的两倍。
2.经济补偿按工作年限算，满一年给一个月工资，超六个月不满一年按一年计，不满六个月给半个月工资。
3.若服务员有严重违规、失职致重大损害等过错，老板解雇无需赔偿。要结合解雇原因判断是否赔偿及金额。

结论：
老板突然解雇服务员是否要给予赔偿，需结合具体解雇原因判断，若违法解除需支付赔偿金，若服务员有法定过错则无需赔偿。
法律解析：
依据法律，用人单位违法解除劳动合同，劳动者有权要求支付赔偿金，赔偿金为经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。但如果服务员存在严重违反用人单位规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害等法定过错情形，老板解雇无需赔偿。不同的解雇原因对应不同的赔偿结果。如果遇到此类劳动纠纷，难以判断具体情况和赔偿事宜，建议向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。