在符合条件时,公司该签无固定期限劳动合同却不签,是要担法律责任的。按照《中华人民共和国劳动合同法》,满足签订情形却未签,公司要从应订立无固定期限劳动合同之日起,每月给员工双倍工资,支付时间从该日起算,最长不超十二个月。
要是员工碰上这种事,可先和公司协商,指出公司违法点,要求签合同,还能要从应签之日起到签合同前的双倍工资差额。协商不拢,员工就要收集证据,比如证明劳动关系的工资条、工作证、考勤记录,以及能证明符合签无固定期限劳动合同条件的连续工作年限证明等。拿着这些证据,可以去劳动争议仲裁委员会申请仲裁。若对仲裁结果不满,还能在规定时间去法院起诉。
另外,员工也可以向劳动行政部门投诉,由他们责令公司改正。要是公司拒不改正还损害了员工利益,公司得承担赔偿责任。